锅还在炖煮着的鸡汤,忍不住好奇问道。 苏阳今天煮的鸡汤特别多,哪怕是已经将开水白菜用的清鸡汤盛出,也还剩下一个大煮锅的鸡汤。 这些鸡汤还加入了筒骨,已经熬了很久。 “用来做黄焖乳鸽的,现在就能用上了。”苏阳说着,对这锅高汤进行了过滤。 把一部分的高汤倒入大锅中,开火加热后,把提前配好的冬笋跟冬菇分批下锅焯烫,去除掉食材本身少量酸涩味的同时,也让高汤的滋味融入其中。 “用高汤焯烫食材……难怪这道菜以前上过国宴呢,绝对好吃啊!”李敏娜感叹道。 “哇!国宴菜啊?嘿嘿……我也是吃过国宴菜的人咯!”陈曦雯开始沾沾自喜起来,国宴菜这一听上去,就够高端。 “嗯,70年代上过国宴,不过当时这一步其实并不需要用高...
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